Chokladbollar med nötter

Jag sa ju att jag skulle dela med mig av recept på chokladbollar gjorda på dadlar och nötter, och här kommer det! Tycker det är perfekt att äta som snacks eller som ett mellis(passar bra att ha med i väskan). Ett tips är att använda matberedare, mixer eller stavmixer kan vara lite för klen för att orka mixa samman allt.

Du behöver(för ca 15 lite större bollar):
- 2 dl sötmandel/mandelmjöl
- 2 dl naturella cashewnötter
- 16 st urkärnade dadlar
- 3 msk kakao
- 3 msk kokosfett
- 2-3 msk kokt kaffe
- Lite salt och vaniljpulver
- Kokos, nötter eller kakao att rulla bollarna i(kan uteslutas)

Gör såhär:
Mixa nötterna tills de blir som ett grovt mjöl. Tillsätt dadlarna, kakao, kaffe, kryddor och kokosfettet och mixa tills det blir en jämn smet. Rulla till bollar, rulla dem eventuellt i någon "topping", ställ in i kylen i 30 minuter. Sen är de färdiga att snaskas på! 


/ Anna

Recept - kikärtsgryta

Den här kikärtsgrytan MÅSTE ni bara prova! Kan säga att den är väldigt skeptiker-till-vego- vänlig också, alla som provat den som jag vet tycker den är supergod. Vill man hellre äta den som en soppa så är det bara att öka på mängden vatten och grädde, och kanske käka något gott bröd till?

Du behöver(till 4 portioner)
- 2 burkar kikärtor
- 1 förpackning krossade tomater
- 2 dl vatten
- 2 dl havregrädde
- 1 gullök
- 0,5 dl rapsolja/matolja
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- 1 tsk chilipeppar
- 3 tsk gulcurry(eventuellt mer än så, smaka av)
- 15 körsbärstomater
- 2 nävar bladspenat
- Salt efter smak, och eventuellt lite sötning
(ev. 2 dl quinoa)

Gör såhär:
Börja med att hacka löken smått. Stek löken i olja tillsammans med alla kryddor(förutom salt och ev. sötning). När löken mjuknat, tillsätt de avrunna och sköljda kikärtorna och rör om. Tillsätt krossade tomater, vatten, havregrädde, tomaterna och bladspenaten, och eventuellt quinoa. Vill man servera grytan till bulgur, ris, potatis eller liknande så kan quinoan uteslutas, men jag tycker det är smidigt att koka med det. Låt koka i 15 minuter. Smaka av med salt. Serveras med grönsaker. Ät och njut!

 

/ Anna

Vegansk potatis- och färsgratäng

En rätt som jag älskade när jag åt kött var potatis- och köttfärsgratäng. Förra veckan var jag därför tvungen att veganisera den, och det blev minst lika gott som med vanlig köttfärs. Såhär gjorde jag min mumsiga gratäng :)

Recept för 4 portioner:

Ingredienser:
♥ 10 potatisar
♥ Havregrädde
♥ 400 g sojafärs
♥ 1 gullök
♥ 2 vitlöksklyftor/vitlökspulver
♥ 1 pkt passerade tomater
♥ 2 msk chilisås
♥ 1 msk tomatpuré
♥ 1 grönsaksbuljongtärning
♥ 1 umamibuljongtärning
♥ 1 riven morot
♥ Kinesisk soja
♥ Salt & peppar, ev sötning
♥ Ev riven veganost som topping

Gör såhär:
♥ Sätt ugnen på 225 grader.
♥ Stek sojafärs, riven morot, gullök och vitlök i olja. 
♥ Tillsätt tomatpuré och chilisås och stek med någon minut.
♥ Häll i passerade tomater, buljongtärningar och en skvätt havregrädde. Koka upp. 
♥ Smaka av med salt, peppar, soja och eventuellt sötning. Låt puttra medan du fixar potatisen.
♥ Skär potatisen på längden i smala skivor. 
♥ Varva potatis med färs och havregrädde i en ugnsfast form. Börja med färs i botten. Toppa eventuellt med riven veganost som topping (jag hade inte det).
♥ Tillaga gratängen cirka 45-50 minuter i mitten av ugnen. Klart! Supergott att servera med en sallad.

 
/ Emma