Supergod chiapudding

Jag har försökt mig på chiapudding många gånger, men varje gång har jag blivit så sjukt besviken. Antingen har den varit så otroligt slemmig, eller så har den varit smaklös. Nu har jag äntligen hittat ett recept som är GOTT! Fine, liiiite slemmigt är det fortfarande, men det är verkligen inte som att ställa fram en skål med slime. Älskar frukostar som går att förbereda så man bara kan plocka ut det ur kylen, toppa med något gott och börja hugga in.

Till 1 portion
Knappt 2 msk chiafrön(ca 1,75-1,80)
½ dl kokosmjölk
½ dl osötad mandelmjölk
½ tsk vaniljpulver
Ev andra kryddor
Topping efter smak

Blanda chiafrön, kokosmjölk, mandelmjölk, vaniljpulver och de eventuella andra kryddorna i en skål eller burk beroende på vad du vill äta din pudding i. Ställ in i kylskåp över natten. Toppa sedan med bär, frukt, sylt eller något annat smarrigt när det är dags att äta den, och njut!

Bild på en av mina chiapuddingar. Här serverade jag den med lite osötad jordgubbssylt! Supergott.

/ Anna

Recept: Ängamatsoppa

Vi var hos vår kompis Moa på Bonde söker fru-mys för ett tag sedan, och då bjöd hon på denna soppa. Så god, enkel i sina smaker och lättlagad. Toppen både till vardags och till festligare tillfällen! 

Du behöver:
2 röda lökar
2 morötter
6 stycken potatisar
1 blomkålshuvud
12 deciliter vatten
4 dl grädde av valfri sort
2 grönsaksbuljongtärningar
Smör eller olja att steka i
200 gram färsk spenat
150 gram sockerärter

Gör såhär: Hacka löken, skala och dela potatis och morötter. Dela blomkålen. Lägg i lite smör eller olja i en kastrull och stek runt lök, morötter, blomkål och potatis tills löken blivit mjuk. Häll på grädde, vatten och lägg i buljongtärningarna och låt koka upp. Koka tills allt blivit lagom mjukt. Salta och peppra ordentligt och lägg till sist i sockerärter och spenat. Servera sedan soppan som den är, eller med något gott bröd till.


/ Anna

Recept - champinjonpasta

Ni måste lova mig att prova det här underbara pastareceptet, om ni gillar svamp vill säga. Det är himla gott, lätt en av mina favoritrecept. Dessutom går det fort att laga, och innehåller inga animaliska produkter. Receptet är från Jävligt gott, men jag har gjort några små ändringar i det. Jag använder linspasta när jag lagar den här rätten, för att få lite mer protein. Denna använder jag. Självklart kan man ha vilken pasta som helst!

Du behöver(4 portioner):
- 600g färska champinjoner
- Olja att steka i
- 1 gul lök
- 1 påse linspasta, 320g
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk japansk soja
- 2 tsk torkad oregano
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 umami-buljongtärning från Kung Markatta(går bra med två grönsaksbuljongtärningar också)
- 3 dl havregrädde
- 2 dl gröna ärtor
- Salt och peppar, vitlökspulver

Gör såhär: 
Börja med att starta pastavattnet, hacka champinjonerna i lagom stora bitar och finhacka löken. Fräs champinjonerna på hög värme i en gryta utan olja tills de släppt ifrån sig all vätska och blivit lite torrare. Sänk sedan värmen och tillsätt olja och lök, fräs till löken blivit mjuk. Tillsätt soja, oregano, buljongtärningarna och havregrädde i grytan. Låt såsen koka medan pastan kokar. När det är ett par minuter kvar för pastan att koka så ska ärtorna i. Häll av pastavattnet när det kokat färdigt och blanda sedan ner pastan i såsen. Klart för servering! Ät och njut.

 
/ Anna