Broccoli- och kikärtsgratäng

Tidigare i veckan slängde jag ihop ett recept som blev helt fantastiskt gott! Just nu är jag lite insnöad på olika gratänger eftersom det är så lätt att göra veganska sådana, plus att de är näringsrika och enkla att göra. Här kommer recept på en vegansk broccoli- och kikärtsgratäng. Jag åt den som den var, men kan tänka mig att det är gott att ha potatis eller ris till ifall du hellre vill det. 

Recept 2 portioner ungefär:
- 250 g färsk broccoli (en förpackning i vår butik iaf)
- 1 morot
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök/motsvarande mängd vitlökspulver
- 200-250 g krossade/passerade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 fpk kokade kikärtor 
- 1 tsk tomatpure
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,5 tsk paprikapulver
- Lite lönnsirap, socker eller annan sötning
- 0,5 - 1 tsk salt
- Runt 1 dl havregrädde
- Riven veganost

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fräs lök, vitlök och riven morot i rapsolja. Tillsätt tomatpuré och kryddor. När detta har fräst ihop, ha i tomater, buljongtärning, kikärtor och koka samman. 
- Skär broccolin i buketter.
- Lägg "tomatsåsen" längst ned i en ugnsfast form. Placera broccolin ovanför denna.
- Avsluta med att sprida över havregrädde över hela gratängen och toppa med valfri riven veganost (kan uteslutas såklart).
- Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Klart!

På riktigt den godaste nya rätt jag ätit på väldigt länge!

/ Emma

Recept - supergod pasta

Här om dagen slängde jag ihop en sjukt god pasta! Jag skrev inte ner exakta mått under tiden som jag lagade tyvärr, men jag mindes ganska bra ändå vad jag använde faktiskt haha. Resten får ni helt enkelt testa er fram med om ni väljer att laga detta :)
 
Du behöver:
- 250g champinjoner 
- 2 små rödlökar 
- 1st paprika, röd 
- 3st burkar á 390g kronärtskockshjärtan eller bottnar
- 2pkt krossade tomater 
- Grädde av valfri sort 
- Kryddor - salt, peppar, chilipeppar, vitlök, timjan och rökt paprikapulver 
 
Gör såhär: Börja med att hacka lök, champinjoner och paprika till lagom storlek. Fräs champinjoner och lök i en stekpanna med olja. Under tiden delas kronärtskockan. När champinjoner och lök fått lite färg så tillsätts paprika och kronärtskocka. Tillsätt sedan krossade tomater och grädde och låt puttra ihop. Smaka av med kryddorna och servera sedan med pasta, eller kanske ris? 
 
Den kanske inte ser mycket ut för världen, men jag lovar att det är gott! :)
 
/ Anna

Recept: chokladkladdkaka med kokostoscatopping

För några veckor sedan så hade Samuel fredagsfika på sitt jobb, och vi kom fram till dealen att jag skulle baka åt honom och han grejade lite med min bil(skulle bland annat bytas blinkersglas och lite sånt där), fair deal tycker jag ;) Han ville ha en kladdkaka med toscatopping, och den hade blivit väldigt uppskattad! Jag grät lite inombords för att jag inte fick provsmaka, hehe. 

Du behöver: 
Botten:
Form cirka 22-24 cm
150 gram smält smör

4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med salt

Toscatopping:
80g smör
1 dl socker
1,5 dl grädde
0,5 dl sirap
200 g kokos

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Klä en springforms botten med bakplåtspapper(smidigast att klämma fast ett papper i formen). Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner med hjälp av en sil i ägg- och sockerblandningen, och rör ihop smeten. Rör sist ner smöret. Häll ner smeten i springformen och grädda i ca 20-25 minuter. Håll koll på kakan! Den ska inte vara torr, men den ska ändå ha "stelnat" tillräckligt för att orka hålla uppe toscalagret. När kladdkakan nästan är klar så påbörjas toscatoppingen. Smält smöret i en kastrull och rör ner resterande ingredienser. Låt koka ihop under omrörning så det inte bränns. Höj värmen till 250 grader när kladdkakan är ute ur ugnen. Häll sedan över toscatoppingen över kladdkakan och ställ in tills toppingen fått färg, ungefär 5 minuter tar det. Låt sedan kakan stanna till sig i kylskåp, och plocka fram den en stund innan servering. Serveras antingen som den är, eller med färska bär, grädde eller varför inte glass? 

Lånar bild härifrån eftersom jag inte fick lov att fota av min egen kaka då hela(!) blev uppäten! Bra betyg med andra ord :D

/ Anna