Fuskpinnar med världens godaste spenatsås

Jag måste bara dela med mig av receptet på min spenatsås som jag gjorde igår och åt tillsammans med potatis, ärtor och Quorns nya "fuskpinnar". Kan varmt rekommendera dessa för er som vill ha något som liknar fiskpinnar. Jag saknar fisk väldigt mycket som ni vet, så jag är glad över att ha hittat dessa som är svingoda både till remouladsås och spenatsås. Jag stekte dessa i olja och citronsaft, vilket gjorde dem ännu godare och fiskigare. 

Spenatsås är något som jag alltid har älskat. Som barn var fisk och spenatsås bland det bästa jag visste i skolan, och att nu ha lyckats veganisera denna favoritmat är niiice! Den här spenatsåsen blev min bästa någonsin skulle jag säga, efter att ha improviserat med kryddning. Ni bara måste testa! Som vanligt har jag inga exakta mått, utan kör på känsla och smak. 

Emmas megagoda spenatsås, 3-4 portioner:
♥ Fryst spenat (kanske 3-400 gram ungefär)
♥ Havregrädde (kanske 3 dl)
♥ 2 msk hackad dill
♥ 3 msk bjäst (näringsjäst)
♥ Salt, vitpeppar, svartpeppar, muskotnöt, sötning
♥ Majsstärkelse

Gör såhär:
♥ Tina upp spenaten tillsammans med en klick margarin eller olja. 
♥ Tillsätt grädde och koka upp. Sjud sedan såsen på låg värme.
♥ Tillsätt dill, bjäst, kryddor och majsstärkelse för att reda såsen. 
♥ Emmas kryddtips: Ha i ganska mycket salt (mvh saltomanen), mer vitpeppar än svartpeppar (peppra inte för mycket så den tar över smaken på såsen), bara lite muskotnöt, och sen ganska så rejält med sötning. Jag sötar med Hermesetas lättströ som är intensivare än socker, så passa er för att ha i för mycket sötning om ni också använder sötningsmedel då det väldigt lätt kan gå från för lite sött till för mycket sött snabbt! Smaka av flera gånger för att hitta exakt rätt smak :) 

Ser redan fram emot att äta detta till lunch idag också, haha...

/ Emma

Recept - Morotsbiffar med örtsås

Här om dagen lade jag upp en bild på morotsbiffar med örtsås på min insta story, och då det efterfrågades recept på detta så tänkte jag dela med mig av det här :) Det blev en väldigt god kombination i alla fall som jag kan rekommendera er att prova! 

Recept för 3-4 portioner:

Biffarna:
- 500 g morötter
- 1 lök
- 2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten som får svälla 15 min)
- 0,5 dl ströbröd
- Ca 1 dl mjöl
- 1 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- Färska örter efter smak
- Salt & peppar

Såsen:
- 2 dl iFraiche
- En skvätt naturell soygurt 
- 1 tsk dijonsenap
- Drygt 1 dl färska örter (jag tog dill och gräslök)
- 2 msk finhackad salt/smörgåsgurka
- Citronsaft, salt, peppar och lite sötning

Gör såhär:
- Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen
- Stek löken i olja i några minuter. Krydda med vitlökspulver om du vill
- Blanda ihop resten av ingredienserna i en bunke. Morötterna ska vara fint rivna. Tillsätt löken och häll i såpass mycket mjöl som behövs för att biffarna ska hålla ihop.
- Stek på medelhög värme i olja tills biffarna fått färg. 

 MUMS!

/ Emma

Vegansk kebab & kebabsås

Förra veckan provade jag att göra vegansk kebab och kebabsås för första gången, och jääääklar vad gott det blev! Blev faktiskt riktigt förvånad. Jag har aldrig varit någon kebabtjej egentligen eftersom jag aldrig varit någon köttälskare och kan ha svårt för konsistensen av viss kebab. Denna är både fräsch och liknar vanlig kebab i kryddning/smak. Såsen blev dessutom sjukt god också. Okej, här kommer receptet!

Kebab - Cirka 2-3 portioner

Ingredienser:
♥ 400 g Anammas formbara färs
♥ 1 gullök
♥ 1 vitlöksklyfta/motsvarande mängd pulver
♥ 1 tsk paprikapulver
♥ 0,5 - 1 tsk gurkmeja
♥ 0,5 tsk citronsaft
♥ 0,5 dl hackad persilja
♥ Salt & peppar

Gör såhär
Låt färsen tina i ungefär en timme. Riv löken fint och försök få bort så mycket vätska som möjligt. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Olja in en ugnsform och forma sedan långa och platta kebab och lägg i formen. Tillaga kebaben mitt i ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på, cirka 10-15 minuter (tills färsen fått färg och är klar)

Kebabsås - Cirka 2-3 portioner

Ingredienser
:
♥ 1 paket (2 dl) iMat fraiche
♥ 2 msk naturell soy/havregurt
♥ 1 msk vegansk majonnäs (går att byta ut mot soy/havregurt)
♥ 2 tsk ketchup
♥ 1 msk tomatpuré
♥ 1 msk oregano
♥ 0,5 tsk spiskummin
♥ 1 tsk paprikapulver
♥ Vitlökspulver, salt, peppar
♥ En skvätt apelsinsaft (jag körde på outspädd Fun light orange)

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kyl ett tag innan servering. Glöm inte bort att smaka av såsen under tiden för att se hur den behöver kryddas för att få den som ni vill :) 

 
Hoppas ni gillar när jag bjussar på vegorecept för i så fall kan jag göra det oftare :) Ni som uppskattar dessa inlägg får gärna trycka på gillaknappen till det här inlägget så jag har ett hum om ifall det uppskattas eller inte!

/ Emma