Recept: Spenatsoppa med ägg och panerad ost

I veckan så lagade jag och Samuel spenatsoppa! Det är himla gott, och något som jag inte ätit på hur länge som helst. För att göra soppan lite matigare och roligare så serverade vi den med ägg, panerad ost och en fralla till.

4 portioner
4 ägg
Smör eller olja att steka i
500g djupfryst hackad spenat
1 gul lök
2 msk vetemjöl
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Salt, peppar, riven muskot och eventuellt socker/sötning

Börja med att koka äggen, de ska vara hårdkokta(jag tycker det är perfekt med 9 minuter). Skala och finhacka löken. Fräs spenat och lök i smör/olja i några minuter. Pudra över vetemjöl och häll på vatten. Lägg i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden i soppan och smaka av med salt, peppar, riven muskot och eventuellt lite sötning. 

Medan soppan kokar så panerar och steker du osten. Jag valde att använda mig av fetaost och det var väldigt gott! 

1 "block" fetaost(ca 150g)
1 ägg
Mjöl och ströbröd

Knäck ägget i en skål och vispa det lätt. Fördela mjöl och ströbröd på en tallrik(vet aldrig exakt hur mycket jag använder av varje, men jag tar mer ströbröd än mjöl). Skär fetaosten i lagom stora bitar, jag skar mitt block i 9 bitar. Doppa sedan osten i ägget, och sedan i mjöl/ströbrödsblandningen. Stek sedan i olja eller smör tills de är gyllene. 

Mums! I bakgrunden ser ni frallorna och fetaosten. 

/ Anna

Recept på hallongröt

Jag har försökt lära mig äta havregrynsgröt ett bra tag, men det har inte varit någon höjdare alltså... Har till och med köpt proteinpulver för att försöka få en annan smak på det, men nej fy tusan, det är inte min grej. Nu har jag hittat en gröt som jag åt utan att känna någon avsmak, woho! Gröt är ju billigt och mättande, så jag är glad att jag äntligen hittat en gröt som går ner ;) 

1 portion
1 dl havregryn
1,5dl vatten
Lite salt
Valfri mängd frusna hallon(jag hade ca 0,75 dl)
1 ägg(valfritt)

Blanda ihop havregryn, vatten, salt och hallon i en kastrull. Koka allting i 2 minuter under omrörning(viktigt att man rör hela tiden så det inte bränner i botten). När gröten är klar, knäck i ägget och rör om. Färdigt! Jag toppade min gröt med lite banan och en skvätt mjölk, men man behöver knappt mjölk för den blir väldigt krämig och god av ägget. Mums!

 
Ni får hemskt gärna tipsa mig om ert favoritrecept på gröt! Vill variera mig lite så jag inte tröttnar :) Eller om ni har andra bra tips på mellisar/frukostar. 

/ Anna

Recept - belugagryta

Kors i taket! Anna har skapat ett vegorecept, haha. Jag har inte vågat testa mina vingar i det vegetariska köket innan, utan bara gått enligt recept. Men här om veckan vecklade jag ut vingarna och körde, och gott blev det. Prova vet jag :) Det här receptet går att göra helt vegetariskt/veganskt om du använder vegetabilisk grädde.

Du behöver - 4 portioner
♥ 1 gullök
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 2 morötter
♥ 250 g broccoli
♥ 2 dl svarta belugalinser
♥ 1 paket babyspenat
♥ 2 grönsaksbuljongtärningar
♥ 1 dl vatten + 4 dl grädde
♥ 0,5 - 1 dl quinoa
♥ Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, chilipulver/flakes och balsamicosås.

Gör såhär:
♥ Koka de svarta linserna i egen kastrull i 5-10 minuter.
♥ Hacka lök och vitlök. Skär morötterna i slantar och dela brocollin i buketter. Fräs i olja i några minuter.
♥ Tillsätt vatten, grädde, buljongtärningar och quinoa med grönsakerna. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt de avrunna linserna i grytan när de har kokat 5-10 minuter i förväg.
♥ Tillsätt bladspenat (och eventuellt klyftade körsbärstomater om du gillar det) i grytan. Smaksätt med salt, peppar, paprikapulver,chili och balsamicosås. Red eventuellt grytan med majsstärkelse eller maizena om du vill ha den tjockare i konsistensen.

Servera till ris, pasta eller ät den som den är till sallad. Det går också bra att äta den som soppa om du skippar att reda den. OBS: Grytan är väldigt mättsam så vi tycker att den duger att äta precis som den är eftersom den redan innehåller quinoa. Gillar du inte quinoa kan du ta bort det från receptet och istället äta grytan till ris eller pasta.

Bild från Emma som lagade grytan i veckan!

/ Anna