Recept - supergod pasta

Här om dagen slängde jag ihop en sjukt god pasta! Jag skrev inte ner exakta mått under tiden som jag lagade tyvärr, men jag mindes ganska bra ändå vad jag använde faktiskt haha. Resten får ni helt enkelt testa er fram med om ni väljer att laga detta :)
 
Du behöver:
- 250g champinjoner 
- 2 små rödlökar 
- 1st paprika, röd 
- 3st burkar á 390g kronärtskockshjärtan eller bottnar
- 2pkt krossade tomater 
- Grädde av valfri sort 
- Kryddor - salt, peppar, chilipeppar, vitlök, timjan och rökt paprikapulver 
 
Gör såhär: Börja med att hacka lök, champinjoner och paprika till lagom storlek. Fräs champinjoner och lök i en stekpanna med olja. Under tiden delas kronärtskockan. När champinjoner och lök fått lite färg så tillsätts paprika och kronärtskocka. Tillsätt sedan krossade tomater och grädde och låt puttra ihop. Smaka av med kryddorna och servera sedan med pasta, eller kanske ris? 
 
Den kanske inte ser mycket ut för världen, men jag lovar att det är gott! :)
 
/ Anna

Recept: chokladkladdkaka med kokostoscatopping

För några veckor sedan så hade Samuel fredagsfika på sitt jobb, och vi kom fram till dealen att jag skulle baka åt honom och han grejade lite med min bil(skulle bland annat bytas blinkersglas och lite sånt där), fair deal tycker jag ;) Han ville ha en kladdkaka med toscatopping, och den hade blivit väldigt uppskattad! Jag grät lite inombords för att jag inte fick provsmaka, hehe. 

Du behöver: 
Botten:
Form cirka 22-24 cm
150 gram smält smör

4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med salt

Toscatopping:
80g smör
1 dl socker
1,5 dl grädde
0,5 dl sirap
200 g kokos

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Klä en springforms botten med bakplåtspapper(smidigast att klämma fast ett papper i formen). Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner med hjälp av en sil i ägg- och sockerblandningen, och rör ihop smeten. Rör sist ner smöret. Häll ner smeten i springformen och grädda i ca 20-25 minuter. Håll koll på kakan! Den ska inte vara torr, men den ska ändå ha "stelnat" tillräckligt för att orka hålla uppe toscalagret. När kladdkakan nästan är klar så påbörjas toscatoppingen. Smält smöret i en kastrull och rör ner resterande ingredienser. Låt koka ihop under omrörning så det inte bränns. Höj värmen till 250 grader när kladdkakan är ute ur ugnen. Häll sedan över toscatoppingen över kladdkakan och ställ in tills toppingen fått färg, ungefär 5 minuter tar det. Låt sedan kakan stanna till sig i kylskåp, och plocka fram den en stund innan servering. Serveras antingen som den är, eller med färska bär, grädde eller varför inte glass? 

Lånar bild härifrån eftersom jag inte fick lov att fota av min egen kaka då hela(!) blev uppäten! Bra betyg med andra ord :D

/ Anna

Recept - vegobullar med gräddsås

Jag tänkte bjussa på ännu ett vegorecept här på bloggen eftersom det brukar uppskattas. Tyvärr så har jag inte tagit några exakta mått i det här receptet, men jag tänkte skriva vad jag har använt och hur. All matlagning handlar ju om sunt förnuft och känsla, och det är bara att prova sig fram :) 

Den här gången har jag veganiserat de klassiska svenska köttbullarna, med en liten twist. Jag hade nämligen vitkål i också då jag tycker det är gott och dessutom hade kål jag behövde bli av med. Rätten serveras såklart med potatis, lingon och min "berömda" gräddsås som jag också har veganiserat. 

Ingredienser vegobullar:
♥ Anammas formbara färs (den kommer revolutionera mitt matliv)
♥ 1 gullök
♥ Vitkål
♥ Lite sirap
♥ Salt, svartpeppar, kryddpeppar, kinesisk soja, grönsaksfond.

Ingredienser sås (2 port):
♥ En bit gullök
♥ Ett par tsk lingonsylt
♥ 1,5 dl vatten
♥ 1 dl havregrädde
♥ Salt, svartpeppar, kinesisk soja
♥ Maizena/majsstärkelse

Gör såhär: 
♥ Ta upp färsen ur frysen och låt tina i 30 min. Sätt ugnen på 150 grader.
♥ Finhacka lök + kål och stek i olja en stund. Tillsätt salt, svartpeppar och sirap mot slutet.
♥ Blanda ihop detta med färsen i en bunke. Smaksätt med salt, kryddpeppar, soja och grönsaksfond efter känsla och smak. Är du osäker går det bra att provsteka en bulle till exempel. 
♥ Stek på hög värme i en panna tills bollarna får färg. Ställ sedan in de stekta bollarna i 150 grader i ugnen cirka 15-20 minuter.
♥ Gör under tiden såsen. Du kokar helt enkelt samman alla ingredienser, reder såsen med maizena och smakar av den med salt, svartpeppar och soja. Du kan också hälla i lite stekfett från bullarna om du vill det. När såsen är klar silar du bort alla lök- och lingonrester. Klart! Nu kan du njuta av riktigt god vegansk husmanskost :) 


Visst ser det gudomligt gott ut? Ni får bortse från min sönderkokta potatis bara ;) Jag råkade köpa mjölig istället för fast potatis och de råkade koka en smula för lång tid. Lika gott ändå dock, bara lite mindre estetiskt tilltalande!

/ Emma