Recept - Morotsbiffar med örtsås

Här om dagen lade jag upp en bild på morotsbiffar med örtsås på min insta story, och då det efterfrågades recept på detta så tänkte jag dela med mig av det här :) Det blev en väldigt god kombination i alla fall som jag kan rekommendera er att prova! 

Recept för 3-4 portioner:

Biffarna:
- 500 g morötter
- 1 lök
- 2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten som får svälla 15 min)
- 0,5 dl ströbröd
- Ca 1 dl mjöl
- 1 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- Färska örter efter smak
- Salt & peppar

Såsen:
- 2 dl iFraiche
- En skvätt naturell soygurt 
- 1 tsk dijonsenap
- Drygt 1 dl färska örter (jag tog dill och gräslök)
- 2 msk finhackad salt/smörgåsgurka
- Citronsaft, salt, peppar och lite sötning

Gör såhär:
- Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen
- Stek löken i olja i några minuter. Krydda med vitlökspulver om du vill
- Blanda ihop resten av ingredienserna i en bunke. Morötterna ska vara fint rivna. Tillsätt löken och häll i såpass mycket mjöl som behövs för att biffarna ska hålla ihop.
- Stek på medelhög värme i olja tills biffarna fått färg. 

 MUMS!

/ Emma

Vegansk kebab & kebabsås

Förra veckan provade jag att göra vegansk kebab och kebabsås för första gången, och jääääklar vad gott det blev! Blev faktiskt riktigt förvånad. Jag har aldrig varit någon kebabtjej egentligen eftersom jag aldrig varit någon köttälskare och kan ha svårt för konsistensen av viss kebab. Denna är både fräsch och liknar vanlig kebab i kryddning/smak. Såsen blev dessutom sjukt god också. Okej, här kommer receptet!

Kebab - Cirka 2-3 portioner

Ingredienser:
♥ 400 g Anammas formbara färs
♥ 1 gullök
♥ 1 vitlöksklyfta/motsvarande mängd pulver
♥ 1 tsk paprikapulver
♥ 0,5 - 1 tsk gurkmeja
♥ 0,5 tsk citronsaft
♥ 0,5 dl hackad persilja
♥ Salt & peppar

Gör såhär
Låt färsen tina i ungefär en timme. Riv löken fint och försök få bort så mycket vätska som möjligt. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Olja in en ugnsform och forma sedan långa och platta kebab och lägg i formen. Tillaga kebaben mitt i ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på, cirka 10-15 minuter (tills färsen fått färg och är klar)

Kebabsås - Cirka 2-3 portioner

Ingredienser
:
♥ 1 paket (2 dl) iMat fraiche
♥ 2 msk naturell soy/havregurt
♥ 1 msk vegansk majonnäs (går att byta ut mot soy/havregurt)
♥ 2 tsk ketchup
♥ 1 msk tomatpuré
♥ 1 msk oregano
♥ 0,5 tsk spiskummin
♥ 1 tsk paprikapulver
♥ Vitlökspulver, salt, peppar
♥ En skvätt apelsinsaft (jag körde på outspädd Fun light orange)

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kyl ett tag innan servering. Glöm inte bort att smaka av såsen under tiden för att se hur den behöver kryddas för att få den som ni vill :) 

 
Hoppas ni gillar när jag bjussar på vegorecept för i så fall kan jag göra det oftare :) Ni som uppskattar dessa inlägg får gärna trycka på gillaknappen till det här inlägget så jag har ett hum om ifall det uppskattas eller inte!

/ Emma

Recept - godaste vegotacon

Jag har testat en hel del varianter av vegotacos, bland annat med linser och med vegofärs. För ett tag sen kom jag dock på hur man gör den absolut bästa vegotacon(enligt mig och Anna då), så jag tänkte dela med mig av hur jag gör till er. Tyvärr så har jag aldrig tagit några exakta mått, men om ni ska göra detta själva rekommenderar jag att använda sunt förnuft bara, och smaka av givetvis. Såhär gör jag i alla fall, och detta använder jag:

♥ Sojafärs från Anamma
♥ Passerade tomater
♥ Ketchup
♥ Tacokrydda
♥ Salt 

Okej, nu till hur allt går till! Först tar jag upp så mycket färs från frysen som jag tror att jag behöver, och lägger i en gryta/stekpanna. Sätter på pannan och tillsätter en skvätt passerade tomater. För 2 portioner färs brukar jag använda ungefär 0,5 - 1dl tomater. Jag har även i någon msk ketchup för att få lite sötma till det hela. När detta har värmts på en stund kryddar jag med tacokrydda, och jag saltar även lite extra. Tycker att vegofärs tar åt sig tacokrydda annorlunda än vanlig köttfärs och därför blir det godast att salta lite extra då den smaken kan saknas annars, och om du kryddar med mer tacokrydda blir det bara starkt istället. Med denna kombon tycker jag det blir en perfekt balans av sälta, sötma och tacosmak :) Något att tänka på är också att du behöver krydda vegofärs mer än köttfärs (enligt mig) då smaken försvinner endel, så jag har i ordentligt med krydda när jag gör tacos. Har en storpack krydda hemma (95 portioner haha) som jag höftar i varje gång jag lagar.
 
Mums! Något tråkigt att bara ha majs och paprika till dock, men smart som jag är så glömde jag köpa gurka som jag också brukar ha till ;) 

/ Emma