Recept - gul linssoppa

Linssoppa är något som jag lagar ganska ofta, eftersom det enligt mig är perfekt veganmat! Jag brukar göra olika varianter av linssoppor, men denna är helt klart min favorit. Den har en mer indisk touch och jag är en sådan person som älskar gul curry. Om ni också gör det så kan jag garantera att ni kommer älska denna soppa :)

Ingredienser (på ett ungefär) för 2 portioner:
♥ 1 morot
♥ 1 gul lök
♥ Ca 2 tsk curry
♥ Rapsolja att fräsa i
♥ 6 dl vatten
♥ 2,5 dl kokosmjölk
♥ 1,5 dl gula eller röda linser
♥ Salt, peppar, lite koriander, citronsaft och eventuellt en smula sötning
♥ Paprika att toppa med

Gör såhär:
♥ Riv morot och lök. Fräs någon minut tillsammans med curry i rapsolja.
♥ Tillsätt vätskan och linserna. Koka upp och låt koka i cirka 15 minuter (tills linserna är riktigt mjuka).
♥ Smaka av med salt, peppar, lite koriander, citronsaft och eventuellt sötning.
♥ Toppa soppan med skuren paprika eller annan valfri topping.

 
Det ser kanske inte så mycket ut för världen, men jag lovar att det är supergott!

/ Emma 
Kommentarer
Sanna säger:

Ska prova, tack för tipset! :)

2017-11-03 | 12:44:50
Bloggadress: http://https://www.sannajohansson.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: