Linssoppa med sötpotatis

Jag svängde ihop en supergod soppa i veckan som var. Jag utgick från ett recept men lade till typ dubbelt så många ingredienser än det som stod, haha. Tänkte jag skulle dela med mig av receptet till er!

Ingredienser(6 portioner):
• 2 paket krossade tomater
• 2 dl röda linser (torra)
• 12 dl vatten
• 1 hackad gul lök
• 1 stor sötpotatis
• 2 medelstora potatisar
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• En skvätt grönsaksfond
• salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, oregano, citron och ev. lite sötning och vitlökspulver

Börja med att hacka löken och stek den i en stor gryta i ett par minuter tills den fått lite färg. Dela sötpotatisen och potatisen i ganska små bitar och häll sedan i allt i grytan. Låt koka i 30-40 minuter och krydda efter smak. Klart!

Så smidig rätt och kräver inte mycket disk heller, det gillas. Går även att göra den till en gryta om man vill servera den till ris eller liknande om man tar i lite mindre vatten :)

Bildresultat för linssoppa med sötpotatis
Eftersom jag såklart glömde fota soppan har jag lånat en bild härifrån, hehe.

/ Anna
Kommentarer
Anonym säger:

Är varken vegan eller vegetarian och har undrat många gånger r det där faktiskt gott men man kanske ska ge det en chans och testa, och idag ska jag äta kött som är vegetariskt(första steget att bli vegetarian, kanske vem vet)

Svar: Det är supergott med vegetarisk mat tycker jag! Men så har jag aldrig riktigt gillat kött heller (med undantag från korv och fisk) så för mig blev övergången lätt :) Nu kan jag njuta mycket mer av maten jag äter!
Emma & Anna Elfstrand

2017-08-03 | 08:12:51

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: